大家好,小东方来为大家解答以上的问题。生吃鸡蛋壳会怎么样,生吃鸡蛋这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、鸡蛋不可以生吃。
2、因为生鸡蛋的蛋白质成胶状,人体不容易消化吸收,而且,生蛋清中还含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质,前者影响生物素的吸收,后者抑制胰蛋白酶的活力,妨碍蛋白质的消化。
3、因此,不要吃生鸡蛋,也不要喝生蛋清。
4、虽然鸡蛋看起来是封闭的,但细菌也是有可能进入的。
5、例如常见的沙门氏菌。
6、沙门氏菌通常通过两个途径污染鸡蛋:一是在蛋壳形成前,通过被感染的卵巢或输卵管组织传入鸡蛋;二是通过蛋壳上的粪便。
7、此外,还可以通过鸡农、宠物、老鼠等媒介污染鸡蛋。
8、为安全起见,建议将鸡蛋彻底煮熟至蛋黄和蛋白完全凝固再吃。
9、为保证鸡蛋能彻底煮熟,一般建议,煮蛋要在水烧开后继续小火煮5-6分钟。
10、如果觉得难以把控,可以买个煮蛋器帮忙控制火候、时间、加水量等。
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