大家好,小东方来为大家解答以上的问题。地瓜丸子怎么炸才能外酥里嫩，地瓜丸这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、香芋地瓜丸的做法1.将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起，用刮刀充分搅拌均匀2.将搅拌好的地瓜芋头泥过筛3.加入白糖搅拌均匀4.加入糯米粉，再次搅拌均匀5.加入少量凉水，搅拌均匀6.搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态7.手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状8.炸至金黄时捞出控油，即可食用 香芋地瓜丸成品图烹饪技巧芋头和地瓜一定要蒸软，否则会出现硬块状;2、过筛是为了让芋头和地瓜混合的更加均匀，丸子更加细腻;3、加水时，一定要慢慢加入，掌握好地瓜芋头泥的浓稠度;4、糯米可以根据自己喜欢的软糯程度做适当调整，糯米越少越软糯;5、也可是不加芋头，用地瓜来做地瓜丸。
2、 用料详情主料：地瓜(250g) 辅料：油(适量)、面粉(适量)、糯米粉(适量)、豆沙(适量) 用时：3分钟 做法步骤1.地瓜洗净去皮，切片2.上屉蒸熟，大概十五分钟左右3.蒸好的地瓜4.用铲子碾碎5.加入适量的糯米粉，少量的面粉，到底是多少克，我没有量，因为边揉边加，直到面团和到软硬正好的时候即可，这个量需要自己把握6.包一点豆沙，捏成丸子7.全部捏好的样子8.平底锅放油，等油温5、6成热的时候就可以放进去了，慢火炸到金黄即可9.炸好的丸子10.外皮酥脆，里面软糯，很好吃烹饪技巧炸地瓜丸子的时候可以放自己喜欢的馅料，也可以不放，油温要掌握好，小火慢炸就不会糊了。
3、 口味：甜味用料详情主料：地瓜(250g)辅料：油(适量)、面粉(适量)、糯米粉(适量)、豆沙(适量)用时：3分钟做法步骤1.地瓜洗净去皮，切片2.上屉蒸熟，大概十五分钟左右3.蒸好的地瓜4.用铲子碾碎5.加入适量的糯米粉，少量的面粉，到底是多少克，我没有量，因为边揉边加，直到面团和到软硬正好的时候即可，这个量需要自己把握6.包一点豆沙，捏成丸子7.全部捏好的样子8.平底锅放油，等油温5、6成热的时候就可以放进去了，慢火炸到金黄即可9.炸好的丸子10.外皮酥脆，里面软糯，很好吃烹饪技巧炸地瓜丸子的时候可以放自己喜欢的馅料，也可以不放，油温要掌握好，小火慢炸就不会糊了。
4、应该是裹了一层面包糠。
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