红薯香甜粉糯，但是我们自己在家里蒸红薯的时候，蒸和煮红薯有什么区别，哪种方式的更好吃呢，下面我就围绕红薯的话题来和大家一起探讨吧。
蒸红薯多长时间？
1、蒸红薯一般要25分钟才可以蒸熟，个头大一点的要多蒸几分钟，个头小的可以少蒸几分钟，水沸腾上汽后改用中小火来蒸即可。
2、最好选大小相同的红薯来蒸，这样才能同时被蒸熟，个头太大的红薯可以切成块再来蒸，这样熟起来才容易。
要用大火还是小火来蒸红薯？
红薯放入蒸锅后，盖上盖子，大火把水烧开，等上汽后就改中小火，蒸红薯一半要25分钟左右，个大的或许时间要久一点，个小的或许时间要短一点，在蒸的过程中不要轻易的去开锅盖，这样会影响红薯蒸出来的口感。
红薯要蒸着吃还是煮着吃好？
红薯不论蒸还是煮着吃都各有不同的口感，对我来说都好吃。
蒸红薯的水分含量少，吃起来的口感要更干一些，更粉糯，也会更甜一些。
煮红薯的水分就要更多，吃起来的口感更绵软，也会更容易下咽。
红薯是蒸的更有营养还是煮的更有营养？
蒸出来的红薯肯定要比煮出来的红薯更有营养，这是因为红薯在煮的过程中，很多营养元素都会融入煮红薯的水中，这样很大一部分的营养成分就流失了，而蒸的红薯是利用蒸汽来蒸熟的，营养成分流失的量非常小，所以说蒸红薯要比煮的红薯要有营养。
红薯要怎么蒸才熟得快？
1、红薯清洗干净后切去两头，再改刀切块，如果红薯是很大个的可以对半切开，再对半切开分成4块，如果个头小一点的就对半切成2块，这样蒸红薯熟起来就快，也不用担心中间有没有熟，一看便知。
2、用开水来蒸，这样就可以节省冷水到开水的时间，这样蒸出来的效果和口感和用冷水的效果没有区别。
3、想节省时间，我们可以用高压锅或微波炉来蒸，这样可以高效快速地地把红薯煮熟，用高压锅一般只需10分钟左右，用微波炉设定高火叮5分钟即可。
蒸红薯要先去皮吗？
不建议去皮后来蒸，因为红薯去皮后容易出现氧化变色，还有在蒸的时候，如果红薯没有表皮的保护，水分很容易进入红薯之中，这样会使口感和甜度发生变化，所以在蒸红薯的时候家里不先去除外皮，只需把两头切去少许即可。
结语：
我们在选购红薯的时候尽量选择选大小一致的红薯，这样在蒸的时候成熟度才能一致。
