大家好,小东方来为大家解答以上的问题。肘子怎么做好吃又简单窍门，肘子怎么做好吃又简单这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、做法一食材准备肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量,香菜。
2、制作步骤l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至红烧肘子皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
3、2.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。
4、用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼 块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。
5、取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。
6、放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。
7、出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
8、3.汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。
9、好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
10、做法二食材准备主料：猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)调料：八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)制作步骤1 去掉猪肘子上的毛洗净。
11、烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放红烧肘子成品(20张)入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。
12、葱去掉头尾，洗净切段。
13、2 将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。
14、3 把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。
15、4 将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉高火加热3分钟。
16、5 将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，放入微波炉里高火加热1分钟。
17、6 把小棠菜摆在猪肘子的四周，淋上加热好的芡汁，即可食用啦！做法三食材准备主料：猪前肘1只辅料：葱、老姜各10克 调料：老抽20ml，盐5g，高汤500ml，黄酒10ml，生抽20ml，花生油500ml制作步骤红烧肘子1.葱切寸段、老姜切片，待用；2.猪前肘洗净，放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色；3. 中火加热锅中的油至7成热，放入猪肘煎炸，用烧热的油反复浇在猪肘上，成红棕色后取出，滤干油分，待用；4.将炸过的猪肘放入大碗，加入生抽、盐、葱段、老姜片和高汤（100ml）。
18、将大碗放入高压锅中蒸压半小时。
19、5.将蒸好的猪肘拣去葱姜，放入炒锅中，加入盐、黄酒、高汤（400ml），用中小火加热30分钟至汤汁浓稠，将猪肘盛入盘中，淋上汤汁即可。
20、做法四食材准备主料：肘子1000克。
21、辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
22、制作步骤选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
23、红烧肘子2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
24、3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
25、4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
26、 5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
27、[1]做法五食材准备主料：猪肘子1只、竹片数节。
28、调料：香葱少许、姜片少许，白糖适量、酱油适量。
29、制作步骤1.将肘子刮干净，用刀直线划开(见骨头)，下沸水锅内煮约2分钟捞出；香葱打结。
30、2.取沙锅一个，内放竹片垫底，肘子皮向下放在竹片上，加入葱结、姜片、酱油、白糖及水(水与肉面平)，用大火烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火焖约1小时。
31、3.将肘子翻身(皮向上)，肘子熟烂时，取出竹片即可。
32、做法六食材准备主料：猪蹄膀500克。
33、辅料：生姜2片、冰糖少许、姜片少许、老抽2勺、干辣椒4个、八角1个、葱丝适量。
34、制作步骤红烧肘子猪蹄膀500克，和生姜二片在沸水中煮1分钟捞起来过凉水沥干；2、铁锅里放少许油，放小把冰糖炒化，呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片，拿好遮挡物，小心油花飞溅，小火把蹄膀煸炒到微微金黄；3、加两大碗水，加老抽两勺、干辣椒四个，八角一个在砂锅中炖煮，中火烧开后调成文火炖到水干肉烂；4、装小盘撒上葱丝，上桌即可。
35、酱肘子做出来就不错的1.肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用2.葱、姜、蒜、大葱洗净备用3.葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内 4.放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置5.加入生抽、老抽、绍酒、冰糖6.加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可个人认为红烧着最好吃准备食材：猪前肘1个、冰糖30克、白糖15克、桂皮两小块、八角3个、豆蔻3个、花椒20粒、小葱1把、姜1块、油少许、水淀粉适量、生菜两叶等。
36、制作流程：先将肘子洗净后焯水(加白酒1大勺、姜半块、葱1根)，取出用流水冲洗干净备用。
37、2、高压锅放少许油，加入冰糖炒至化呈棕色，加入适量开水和所有香料、1大勺白酒、生抽、盐、葱姜蒜，再放入肘子(。
38、3、高压锅上汽后转中小火压40分钟，关火焖30分钟。
39、4、开盖加入老抽，用中火慢慢收汁，将肘子翻几次身，再用勺子将汤汁不断淋在肘子上，让肘子入味上色。
40、5、取出肘子装入大碗，汤汁勾薄芡淋在肘子上，撒少许葱花。
41、吃时用刀在肘子表面划成小方块即可。
42、将蹄膀放入沸水中汆煮5分钟，待血水析出后将蹄膀捞出沥干水分待用。
43、2、老姜削去外皮，切片。
44、小洋葱切去根部，剥去外皮。
45、油菜心对半剖开洗净待用。
46、3、中火烧热汤锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于汤锅上端，能感到有热气升腾），将蒜、姜片、小洋葱和八角放入爆香，接着放入可乐、话梅、绍酒、酱油、蹄膀和热水（水量以完全浸没过蹄膀为准）。
47、4、大火将汤锅中的水烧沸，再盖上汤锅盖，转小火令锅内的汤水保持微沸，慢慢炖煮60分钟，然后放入冰糖，再将蹄膀稍稍翻面，继续炖煮30分钟。
48、5、在炒锅中加入适量热水，大火烧沸后放入盐和油菜心，用大火汆煮1分钟，再捞出沥干水分，整齐地摆入盘中。
49、6、将炖煮好的蹄膀和话梅从汤锅中取出，放入盘中的油菜心上。
50、7、最后从汤锅中取出少许汤汁，烧沸后调入水淀粉，待汤汁收稠再淋在蹄膀上即可。
51、当然还是做红烧肘子好吃啦！清炖最好，美味可口，营养丰富。
52、应该是红焖整个用高压锅压一下，然后切片，蘸酱油吃用料 猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克），八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个红烧猪肘的做法 猪肘去毛，处理干净锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化待冰糖融化成焦糖色放入猪肘猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多如果家里还有其他干香料，可以一并加入。
53、我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香把香料混合后放入调料袋中把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段锅大火烧开后，转中小火。
54、保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时炖煮一小时后，放入盐调味。
55、可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出可乐蹄膀材料蹄膀1只（约700g），话梅6枚，可乐300ml料酒、酱油各2汤匙（30ml），八角3个，小洋葱6枚，老姜1块（约10g），冰糖50g，盐1茶匙（5g），蒜3瓣，油菜心100g，油4茶匙（20ml），水淀粉1汤匙（15ml）做法将蹄膀放入沸水中汆煮5分钟，待血水析出后将蹄膀捞出沥干水分待用。
56、2、老姜削去外皮，切片。
57、小洋葱切去根部，剥去外皮。
58、油菜心对半剖开洗净待用。
59、3、中火烧热汤锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于汤锅上端，能感到有热气升腾），将蒜、姜片、小洋葱和八角放入爆香，接着放入可乐、话梅、绍酒、酱油、蹄膀和热水（水量以完全浸没过蹄膀为准）。
60、4、大火将汤锅中的水烧沸，再盖上汤锅盖，转小火令锅内的汤水保持微沸，慢慢炖煮60分钟，然后放入冰糖，再将蹄膀稍稍翻面，继续炖煮30分钟。
61、5、在炒锅中加入适量热水，大火烧沸后放入盐和油菜心，用大火汆煮1分钟，再捞出沥干水分，整齐地摆入盘中。
62、6、将炖煮好的蹄膀和话梅从汤锅中取出，放入盘中的油菜心上。
63、7、最后从汤锅中取出少许汤汁，烧沸后调入水淀粉，待汤汁收稠再淋在蹄膀上即可。
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