担担面的做法及配料(担担面的做法)

2023-05-20 13:05:48 生活饮食 0阅读 回答者:admin

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。担担面的做法及配料,担担面的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、担担面做法一【材料】面粉500克,红辣椒油100克,芝麻酱75克,川冬菜100克,葱花50克,花  担担面椒面2.5克,红酱油125克,蒜末50克,豌豆尖200克【方法】1用富强粉500克加水125毫克和面,和匀后擀成片,再切成细面条。

2、2将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。

3、产品特点:味麻辣,色鲜红。

4、做法二【材料】面粉500克,德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

5、【方法】将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细韭菜叶面条。

6、豆粉用作擀面时的散粉。

7、2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

8、3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

9、锅中放化猪油,待油烧热,放入猪肉,放干水分,加盐、豆油,上色,至吐油肉酥呈金黄色即起锅。

10、4、锅中的水烧开,放入面条煮熟,分别捞入12个装有调料的碗中,并将豌豆尖捞入每碗,上面放一撮好的肉臊即成。

11、做法三【材料】面粉500克,辣椒油50克,麻酱50克,泡菜100克,花椒面2克,酱油100克,  担担面——豆果[2]蒜末50克,芹菜200克,豆嘴50克。

12、【方法】1面粉加水150毫克和面,用劲面王工艺和匀擀片,手工切成细面条或者用劲面王专用机器切成面条。

13、2将上述调料装入5个小碗内,每碗加入劲面王汤路适量,面条煮好,(由于面特别劲道,多煮会儿没关系),把面条挑在碗内即成。

14、这是担担面的一种最新做法,在全国各地都好卖,面条特色:面劲道、味香辣,色好看。

15、做法四【材料】圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精2.5克,川东菜100克,化猪油、香油各20克。

16、【方法】将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装在每个碗中待用;2、锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用。

17、[3]做法五【口味】:香【难度】:配菜(中级)【时间】:30-45分钟【分类】:大众菜家常菜老少皆宜【材料】干面条400克 、味精5克 、盐3克 、面条200克 、猪肉馅400克 、芽菜100克 、大葱末25克 、姜末10克 、蒜蓉10克 、辣椒面2克 、芝麻酱10克 、香菜少许 、生抽3克 、料酒3克 、米醋3克 、高汤10克 、花椒面3克 、猪油5克 、香油3克【方法】锅置中火上,用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒;加料酒、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入味精、芝麻酱、花椒面炒匀。

18、2、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。

19、往碗中面条里倒入适量高汤,加入炒好的酱料,撒上香菜即可。

20、【贴士】① 还有佐料里面放芹菜的,味道也很不错哦。

21、②可以不用放麻酱的,我觉得麻酱放多了有点夺味。

22、③花椒可以炸成花椒油用,担担面上面要洒上压碎的炸好的花生,很提味还要适量放点白糖。

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