大家好,小东方来为大家解答以上的问题。担担面的做法及配料，担担面的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、担担面做法一【材料】面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花 担担面椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克【方法】1用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
2、2将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
3、产品特点：味麻辣，色鲜红。
4、做法二【材料】面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
5、【方法】将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。
6、豆粉用作擀面时的散粉。
7、2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。
8、3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。
9、锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。
10、4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。
11、做法三【材料】面粉500克，辣椒油50克，麻酱50克，泡菜100克，花椒面2克，酱油100克， 担担面——豆果[2]蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。
12、【方法】1面粉加水150毫克和面，用劲面王工艺和匀擀片，手工切成细面条或者用劲面王专用机器切成面条。
13、2将上述调料装入5个小碗内，每碗加入劲面王汤路适量，面条煮好，（由于面特别劲道，多煮会儿没关系），把面条挑在碗内即成。
14、这是担担面的一种最新做法，在全国各地都好卖，面条特色：面劲道、味香辣，色好看。
15、做法四【材料】圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
16、【方法】将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
17、[3]做法五【口味】：香【难度】：配菜(中级)【时间】：30-45分钟【分类】：大众菜家常菜老少皆宜【材料】干面条400克 、味精5克 、盐3克 、面条200克 、猪肉馅400克 、芽菜100克 、大葱末25克 、姜末10克 、蒜蓉10克 、辣椒面2克 、芝麻酱10克 、香菜少许 、生抽3克 、料酒3克 、米醋3克 、高汤10克 、花椒面3克 、猪油5克 、香油3克【方法】锅置中火上，用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒；加料酒、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入味精、芝麻酱、花椒面炒匀。
18、2、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。
19、往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料，撒上香菜即可。
20、【贴士】① 还有佐料里面放芹菜的，味道也很不错哦。
21、②可以不用放麻酱的，我觉得麻酱放多了有点夺味。
22、③花椒可以炸成花椒油用，担担面上面要洒上压碎的炸好的花生，很提味还要适量放点白糖。
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