大家好，小爱来为大家解答以上问题。鸭蛋怎么腌出油，鸭蛋怎么腌很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、先把新鲜的鸭蛋清洗干净。鸭蛋表面有很多污垢。用干净的海绵清洁它们。我这里总共有30个鸭蛋。挑出任何有裂缝或破损的鸡蛋。
2、清洗后先放在晾衣架上，再放在太阳下晾干水分。晒干的鸭蛋不容易变质，还能打开鸭蛋的毛孔，帮助出油。然后将所有鸭蛋放入大碗中，加入高度白酒浸泡20分钟。酒精度越高，鸭蛋就会越香。
3、这个时候我们煮一锅，5斤水，1斤盐。锅里的水烧开后会慢慢融化盐，然后关火冷却。
4、完全冷却后，我们准备一个无水无油的坛子，先把泡好的鸭蛋放进去，然后倒入100克白酒，最后把冷却后的盐水全部倒进去，盖好密封，然后在暗处腌制一个月。温度越高，固化时间越短。
5、所以热天做咸鸭蛋比较快。
6、让我们来看看一个月后的效果。让我们先去捞些鸭蛋。
7、不用做饭，做几个看看就行了。蛋黄凝固得很好，可以用来做咸蛋黄。
8、烤箱180烤14分钟，出来就可以直接用了。烤的时候是油油的。这个可以用来做月饼，蛋奶酥或者绿球。下个月是中秋节，正好适合你。
9、我们再做四个看看整体效果。在冷水中煮它们。煮沸后继续煮12分钟。取出后会被煮熟，可以直接食用。我们先来看看油流的效果。用筷子轻轻一压都流出来了，而且已经腌制的很好了。
10、蛋黄都是油的，没有一个不合格的。此外，与直接裹盐和干腌的方法相比，盐水腌制的配方味道更均匀，操作更简单。没有什么特别需要注意的，主要是鸭蛋要够新鲜，温度和时间要够。
11、这样咸蛋就不会发臭，还能轻松脱油脱沙。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
