月饼都有哪些馅儿(月饼都有哪些馅)

2023-05-18 23:25:07 生活饮食 0阅读 回答者:admin

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1、就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;具体讲,全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。

2、花色近似,风味却迥然不同: 京,津月饼以素字见长,油与馅都是素的;广式月饼则轻油而偏重于糖;苏式的则取浓郁口味,油糖皆注重,且偏爱于松酥;潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。

3、 其它的如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著名品种,风味特点各有千秋。

4、月饼太多了,根据个人喜好.本人就喜欢吃莲蓉的,蟹肉干贝、鲍翅皇也不错.。

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