大家好,小爱来为大家解答以上问题。卤蛋的做法与卤料配方,卤蛋的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、鸡蛋煮熟后,放入冷水中,这样鸡蛋很容易与蛋壳分离,剥去外皮,用清水冲洗干净。
2、准备卤水食材:干辣椒30克,花椒10克,葱4段,姜15克。肉桂4段,香叶5片,八角4片。
3、将鸡蛋和盐水配料放入锅中,加水至水少于鸡蛋的一半。火沸腾了。
4、加入半勺生抽、老抽、陈醋、蚝油、冰糖、香油、盐,然后加水至食材完全被覆盖。
5、大火煮至沸腾,转小火煮30分钟。可以出锅了。
6、因为鸡蛋和其他食材不太一样,不太愿意尝,所以即使做好了也不要急着拔,泡一会让味道渗透进去。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。