豆瓣酱的做法炒五花肉(豆瓣酱的做法)

2023-05-11 19:25:09 生活饮食 0阅读 回答者:admin

大家好,小爱来为大家解答以上问题。豆瓣酱的做法炒五花肉,豆瓣酱的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、花椒洗净晾干,生姜洗净腌制一小时左右,捞出晾干。发霉的豆瓣是市场上买的,一定要洗。用白酒浸泡晾干,大蒜洗净晾干。

2、胡椒必须晒干才能烹调。

3、把干辣椒用刀剁碎或者用料理机打碎。

4、不要把胡椒切得太细,这样就可以了。

5、把剁碎的辣椒放在蔬菜碗里。

6、准备调料,花生,芝麻,胡椒粉。

7、花生应该在锅里炸,

8、爆炒辣椒,

9、炒芝麻

10、将炒好的花生去皮,将炒好的辣椒放入料理机中磨碎,生姜切丝,将蒜泥、白糖、炒芝麻、干霉变豆瓣酱做成碗状备用。

11、加入盐,发霉的豆瓣,姜丝,蒜泥,胡椒面,花生,芝麻和糖一起。

12、搅拌均匀后,加入适量白酒搅拌均匀【白酒要高】

13、锅内油九成热时关火,待油冷却。

14、将一半冷油倒入豆瓣酱中拌匀【我用花生油,菜籽油最好】

15、整平并固化大约两个小时。

16、用瓦罐洗干净,擦干里面的水,把腌好的豆瓣酱放入瓦罐,不要流水。

17、不要填满它,它变平了

18、将冷油倒入罐中。

19、不要把油加满,保持正确就行了。

20、用保鲜膜覆盖。

21、盖上盖子腌制一周左右。

22、没吃完的可以放玻璃瓶里。

23、豆瓣一周左右就可以用了。它是制作川味猪肉、豆瓣、麻婆豆腐、蒸肉、米饭等的良好调味品。是纯川味的。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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