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1、猪脏粉,通常都是有一个分成三格的大锅不停的熬汤。
2、要加上大蒜叶、豆瓣酱日夜熬,熬制的汤很浓很鲜。
3、猪脏粉里有猪血、猪肠,都切的很小巧,加上大蒜叶,粉就白嫩白嫩地躺在碗底。
4、那种混合了豆瓣、蒜叶、猪血、猪肠的香味通常能飘非常远,让人闻了就想吃。
5、2、温州鱼丸,与各地的鱼丸都有所不同,外形为不规则的条状,呈半透明的玉白色。
6、温州鱼丸以新鲜的鮸鱼肉为主料,挑去鱼刺后切成细条,用刀刮成鱼茸,用酒、盐和味精浸渍片刻,加白淀粉制成。
7、口感美味,弹性十足。
8、1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”。
9、3、敲鱼汤,是温州民间传统菜。
10、敲鱼就是将鱼肉捣碎,然后敲成薄薄的类似燕皮一样的东西。
11、鱼片透明亮丽,光滑洁白,味道鲜美,别具一格。
12、温州的不少饭店都有这道特色菜。
13、4、灯盏糕,是浙江温州的特色点心,一种油炸食品。
14、内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝,外皮用新黄豆和米粉浆拌和,采用鲜猪油炸制。
15、因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏,故得名“灯盏糕”。
16、灯盏糕外皮松脆,圆边酥软,内馅爽口,独具风味。
17、5、鸭舌,鸭舌是卤的,风至半干,易于保存。
18、在口中细嚼鸭舌,则韧性十足,颇为耐嚼。
19、口味上,温州鸭舌以香辣为主,深受游客和当地人喜爱。
20、另外,温州人叫“鸭赚”,不称鸭舌。
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