冻馄饨怎么煮,冷水下锅还是热水?教你正确方法,馄饨不破皮不露馅。
作为一道简单快手的早餐,煮冻馄饨是受很多人欢迎的,我平时会包一些馄饨,或者是从外面买一些现成的馄饨,回来放在冰箱冷冻。
每当早上没有时间做早餐的时候,就会拿出来直接煮一煮,吃了去上班。今天又煮了简单的冻馄饨,味道相当不错。
冷冻馄饨的煮法和刚刚做出来了的新鲜混沌的煮法不太一样,有的人说用冷水煮冻混沌,有的人说用沸水。
其实都不对,只有选用正确的方法,煮出来的冻馄饨才不会破皮,不会露馅,做出的味道才好吃。
我经常用这个方法去做,每次都很成功,分享一下方法给大家,喜欢吃的可以试试哦!
【烹饪步骤】
①第一步要先在锅中加入凉水,盖上盖子,开大火,快速的把水烧至快要沸腾的状态.
这个地方要注意,第一步是烧水,并不是先把馄饨从冰箱取出,另外烧水加热的状态是接近沸腾的状态,还没有沸腾。
②这时快速的把冻馄饨从冰箱取出来,直接放入水中去煮,看一下这是我从冰箱刚刚拿出来的冻馄饨,里面还是有很多冰块的,不要在外面待的时间过长,直接放入水中即可。
③保持中火去煮,火不要太大,否则沸腾的很厉害,很容易把混沌皮冲破,保持中火烧至锅里沸腾之后,再加入少许凉水,继续保持中火煮。
④二次沸腾以后再加入少许凉水继续煮,这样加两次凉水,反复开锅以后,馄饨在水的表面已经飘起来了,这时就可以出锅啦。
⑤把馄饨用勺子捞出来放入碗中,冷凉一些,再加入喜欢吃的调料,在这里我放出了生抽,香醋,还有香油,搅拌均匀,冷凉就可以吃了。
看一下用这个方法煮出来的馄饨,不会破皮,不会露馅,不管煮多长时间,皮还都是非常完整的,所以在煮冷冻馄饨的时候,千万不要等水沸腾的很厉害了去下锅,这样很容易煮破皮。煮冻馄饨,有人用冷水,有人用沸水,都不对。