肉末茄子的做法家常视频（肉末茄子的做法）

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材料：茄子2个、猪肉150g、青椒2个、红椒2个、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、淀粉。做法：茄子洗净后切块，用淡盐水腌制十分钟。找一个碗，把酱油、料酒、盐、糖水倒入碗中，做成碗汁。将肉剁碎放入碗中，用姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟。茄子泡好后，用手挤出水分，锅中倒油，加热，放入茄子炸至变软，表皮变色，取出备用。锅里留底油，放入姜蒜爆香，再放入肉末。将肉末翻炒至变色，加入炒好的茄子翻炒均匀。最后加入青红椒，倒入碗汁，翻炒至茄子变软入味。

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