大家好，小爱来为大家解答以上问题。铁锅炖大鹅的正宗做法人，铁锅炖大鹅的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、鹅买回后，剁成块，放入冷水中焯一下，捞出备用。
2、姜、蒜切片，葱切段，干辣椒切大块，花椒、大料、香叶，装盘备用。
3、土豆去皮，切成小块备用。
4、将焯水的鹅肉放入电压力锅内，将步骤2放入锅中，加入适量酱油，加入少许水，在高压锅内压10分钟(鹅肉不能称重太久，保存太久去骨口感会不好。有时间的话可以就在大锅里炖一会儿。
5、小火炖半小时左右。)把皮放在大勺里，把切好的土豆块放进去，炖10分钟左右，也就是主要看汤是怎么收的。汤汁刚刚好，撒上盐和鸡精即可食用。
6、煮好后撒一点香菜。
7、可以吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
