大家好,小爱来为大家解答以上问题。红烧糖醋鱼的做法,糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、首先我们准备一条干净的草鱼,把它切成小块,然后用斜刀片把它切成粗块,放在盆里,清洗干净,把水挤出来。如图所示:
2、在鱼片中加入盐2克、鸡粉2克、料酒3克,用筷子搅拌均匀,然后腌制10分钟,即可品尝鱼的味道。如图所示:
3、然后加入20克玉米淀粉和10克面粉,再打入一个鸡蛋,倒入适量的水,把面糊往一个方向搅拌均匀,加入8克植物油,继续搅拌,直到淀粉糊可以切丝。如图所示:
4、接下来,将面粉糊倒在鱼片上,搅拌均匀,使鱼片成糊状。如图所示:
5、接下来我们来煎鱼片,锅里烧油。油温五成热(微冒烟)时,开小火,依次放入鱼片,不断晃动炒锅,防止鱼片粘锅。小火煎两分钟左右,捞出鱼片,控油。如图所示:
6、还需要将鱼片再次油炸,将油温升至八成热,将鱼块倒入油锅再次炸至金黄色。鱼片脆的时候,把鱼片倒出来控油。如图所示:
7、现在开始做饭。在锅里加热油。油热时,加入10克番茄酱,快速搅拌。将番茄酱搅拌均匀,加入一勺半水,加入盐2克、白糖15克、白醋8克,反复搅拌,使白糖融化。如图所示:
8、等汤起泡沫的时候,倒入一些水淀粉裹上薄薄的一层,再倒入一些亮油提亮光泽。当汤起泡沫时,加入炸鱼片,切蒜片。
9、快速翻炒,糖醋酱均匀裹在鱼片上,即可出锅装盘。最后一块香菜就可以上桌了,可以吃了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。