大家好,小东方来为大家解答以上的问题。乌鸡汤的做法大全家常窍门，乌鸡汤的做法大全家常这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、主料：乌鸡1只；辅料：干辣椒5颗、姜1块、料酒1勺、白胡椒粉适量、红薯粉100g乌鸡汤1准备好乌鸡一只，洗净备用2将乌鸡切成块，不要太小喔，适当就好。
2、3油下锅，比平时炒菜油要多一些，油冒青烟时，先放下鸡头、鸡脚、鸡脖子，快速翻炒。
3、4炒至鸡脚、鸡脖子变色，放入全部的鸡肉，倒入料酒，一起炸至微黄，然后放入姜片，一起翻炒。
4、5炒至所有鸡肉微焦黄，然后放入清水，盐、干辣椒段，大火烧开。
5、（汤汁一定要一次性放够，别中途添加）6乌鸡汤煮至奶白色，放入适量鸡粉调味，先可以先捞出鸡肉，留下一半汤汁。
6、7将泡发的粉丝放入留锅的乌鸡汤中煮熟，撒上白胡椒粉，即可起锅。
7、8将煮好的红薯粉装入碗里，撒上葱花即可。
8、9鸡肉里撒上白胡椒粉即可享用。
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