大家好,小东方来为大家解答以上的问题。黄豆酱可以做什么菜窍门,黄豆酱可以做什么菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、用料茄子(紫皮为佳) 2-3 条五花肉 2 两大蒜 半头大葱 适量生姜 适量豆瓣酱 1.5汤匙生抽(或 海鲜酱油) 1汤匙料酒 1茶匙蚝油 1茶匙砂糖 1茶匙香油 0.5茶匙味精 少许胡椒粉 少许食盐 少许干红椒(或 泰椒) 少许家常酱茄子的做法茄子洗净去蒂,在两端用刀割破表皮。
2、2、五花肉切成1分左右的丁。
3、3、葱切葱花,蒜切碎,姜切丝,干红椒切碎4、锅内加少许植物油烧至三成热,将茄子入锅,小火慢煎。
4、(不盖锅盖)5、将1.5汤匙豆瓣酱;1汤匙酱油;1茶匙料酒;1茶匙蚝油;1茶匙砂糖;0.5茶匙香油;少许味精;1/3的大蒜;1/3的葱花;少许盐(根据个人口味);全部辣椒,以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁。
5、6、中间给茄子翻身,避免煎糊。
6、待茄子变软后,盛出备用。
7、(注意尽量不要戳破茄子表皮)7、锅内留油少许,待油三成热时,依次加入1/3葱花,1/3大蒜,姜丝,胡椒粉炝锅。
8、加入五花肉丁炒散变色。
9、8、加入第6步煎好的茄子,加入第5步调好的酱汁。
10、大火烧开。
11、轻晃锅体,使酱汁与茄子接触均匀。
12、加盖,小火闷烧。
13、9、中间注意看护,不要干锅。
14、大约5分钟左右,转大火收汁。
15、待汤汁浓稠,撒入剩余的大蒜和葱花。
16、出锅摆盘即可。
17、“同一道菜,不同的人总会做出不同的味道。
18、当我们想起某道菜时,其实是想起了哪个或掌勺,或同席的人。
19、”——客厅往北走出品。
本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。