甜面酱能直接吃吗（甜面酱怎么吃）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。甜面酱能直接吃吗，甜面酱怎么吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、想起来几个写几个：一、京酱肉丝【原料】甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。

2、【制作过程】将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； 2、将葱白斜切成丝放在盘中。

3、姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水； 3、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分； 4、炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上； 5、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。

4、二、酱爆茄子【原料】紫色细长嫩茄子、嫩青豆、甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒【制作过程】将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净； 2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出； 3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。

5、【特点】咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。

6、【提示】煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。

7、如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。

8、参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝及酱爆任何其他你想吃的东西~~ 三、宫爆鸡丁【原料】鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。

9、【制作方法】鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。

10、将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。

11、干红辣椒切成2厘米长的节。

12、花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。

13、四、炸酱面【原料】手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。

14、【制作方法】 1.把肉切成黄豆粒大小的丁。

15、 2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。

16、下锅时最好放点温水，但只须加一次水。