泡腐竹用热水还是冷水泡-教你4种巧妙方法(腐竹用热水泡还是冷水泡)

2023-04-21 19:03:47 生活饮食 0阅读 回答者:admin
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腐竹,属于最常见的豆制品之一,最早起源于唐代,距今已有1000多年的历史。相信大多数朋友都吃过腐竹,但是要问大家腐竹是怎么来的,估计不少人会一脸懵,因为这种枝条状的食材,还真难让人猜出是怎么做出来的。

泡腐竹用热水还是冷水泡-教你4种巧妙方法(腐竹用热水泡还是冷水泡)(图1)

其实,腐竹来自我们再熟悉不过的豆浆。豆浆经过蒸煮后,表面会出现薄膜和絮状物,将这些物质挑出来。

再悬挂自然晒干,得到的就是我们平时吃的腐竹,也可以说腐竹是由大豆蛋白膜和脂肪共同组成的一种结构产物。

泡腐竹用热水还是冷水泡-教你4种巧妙方法(腐竹用热水泡还是冷水泡)(图2)

平时在烹饪腐竹的时候,我们需将腐竹提前用水泡软后,才能下锅进一步烹制。

在这一步,有些朋友会遇到一个困扰,那就是关于泡腐竹用什么水的问题。今天,懒喵就跟大家聊聊这个话题, 一起来看看:

腐竹用冷水泡,还是热水泡?

01 泡腐竹,用冷水好还是热水好?

泡腐竹时,既不是用冷水,也不是用热水,而应该用温水,下面就和大家说说具体原因。

1、不适合用凉水浸泡

泡腐竹用热水还是冷水泡-教你4种巧妙方法(腐竹用热水泡还是冷水泡)(图3)

用凉水浸泡腐竹,面临的最大问题就是需要浸泡的时间过长。一般我们在准备一餐需要的烹饪食材时,通常只会提前1-2个小时左右。

如果用凉水泡整根腐竹,从干硬的状态泡到变软可烹饪的状态,大概需要3到5个小时不等,甚至更长时间。

泡腐竹用热水还是冷水泡-教你4种巧妙方法(腐竹用热水泡还是冷水泡)(图4)

从时间的角度考虑,用凉水泡腐竹,耗时较长,对于没有提前准备的朋友来说,就不是很方便,大多数人都会等不及,除非提前很长时间就已经开始浸泡。

因此,从上面这个角度考虑,用凉水浸泡腐竹,通常并不是最佳选择。

2、不适合用热水浸泡

说到这,有朋友可能会说,既然凉水泡腐竹需要的时间比较长,那是不是换成热水泡腐竹,就可以减少浸泡的时间。的确,如果用热水泡腐竹,不到半个小时腐竹就会变软。但是随之而来的,却是一系列问题。

泡腐竹用热水还是冷水泡-教你4种巧妙方法(腐竹用热水泡还是冷水泡)(图5)

用热水浸泡的腐竹,因为水温过高的原因,很容易烫变色或者泡烂,导致烹饪的时候口感不佳。

此外,因为腐竹在泡的过程中,不同部位感受到的水温是不一样的,这样就会出现较大的温差,导致有的地方变软了,有些地方还是硬芯的情况。

因此,出于口感角度考虑,用热水浸泡腐竹,也并不是很合适。

3、较适合用温水浸泡

泡腐竹用热水还是冷水泡-教你4种巧妙方法(腐竹用热水泡还是冷水泡)(图6)

既然泡腐竹时,凉水不合适,热水也不合适,那究竟应该用什么水?正确答案就是温水。

用温水泡腐竹,既解决了用凉水浸泡耗时较长的问题,又不会出现用热水泡腐竹导致的口感问题,可以说是两全其美。

因此,通过上面的分析,我们可以得出一个结论,泡腐竹时,既不是用凉水,也不是用热水,而应该用温水。

02 泡腐竹例子

泡腐竹用热水还是冷水泡-教你4种巧妙方法(腐竹用热水泡还是冷水泡)(图7)

前面跟大家解决了泡腐竹用什么水的问题,下面就跟大家分享一个泡腐竹的具体实例。

材料准备:适量腐竹、一盆温水、一勺食盐

具体步骤

1、准备一盆温水,往水里加一勺食盐,用手搅拌至食盐完全溶解,再将干腐竹掰成大小差不多的小段后,放入温水中浸泡;

泡腐竹用热水还是冷水泡-教你4种巧妙方法(腐竹用热水泡还是冷水泡)(图8)

2、浸泡30分钟左右,待腐竹完全泡开,中间没有硬芯后,将腐竹捞出来,用清水冲洗干净,沥干水分,即可烹饪。

泡腐竹用热水还是冷水泡-教你4种巧妙方法(腐竹用热水泡还是冷水泡)(图9)

简单2步,腐竹就泡好了,既可以节约浸泡的时间,又不会破坏腐竹本身的口感。在浸泡腐竹时,我们可以添加少量食盐来加快泡发时间,还能清除腐竹表面的脏东西。

结语

泡腐竹用热水还是冷水泡-教你4种巧妙方法(腐竹用热水泡还是冷水泡)(图10)

大家在泡腐竹的时候,尽量选用温水来浸泡,这样泡发的时间不会过长,腐竹的口感也不会受到太多破坏。

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