大家好,小东方来为大家解答以上的问题。虾尾的做法火锅底料，虾尾的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、用料 虾尾 500g 小红椒 适量 大蒜 两头 蒜苗 适量 冰糖 一小块 葱 适量 姜 适量 豆瓣酱 一勺 花椒 一小把 炒虾尾（香辣）的做法 新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右浸泡后的虾尾捞出。
2、倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗。
3、大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花。
4、姜丝起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜。
5、姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油。
6、倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量。
7、加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖。
8、至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐。
9、豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐。
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