大家好,小东方来为大家解答以上的问题。湖羊是山羊还是绵羊，烤全羊是山羊还是绵羊这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
2、 不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。
3、相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。
4、山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
5、 山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。
6、因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
7、 买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：一是看肌肉。
8、绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
9、 从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。
10、山羊肉的胆固醇、脂肪含量低。
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