今天给各位分享食材百科大全下载的知识，其中也会对食物材料大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、红烧猪蹄莲藕的做法 红烧猪蹄莲藕怎么做好吃
- 2、菊花饼怎么做
- 3、食材_家常菜菜谱大全窍门
- 4、我们日常食物的种类和名称
- 5、养生食材及功效
红烧猪蹄莲藕的做法 红烧猪蹄莲藕怎么做好吃
红烧猪蹄莲藕的做法教程：
1、猪蹄斩大块，莲藕切滚刀块，香料准备好，葱切段，姜切大片，蒜削皮。
2、将斩块的猪蹄用清水洗净，再焯水过凉，洗去浮沫儿。
3、炒锅净锅后倒油，温油下糖，边炒边搅动，至锅底冒泡糖成褐色时可以先关火。
4、迅速过处理好的猪蹄和莲藕倒放锅中翻炒。
5、炒到猪蹄变色，中间视情况如果糖色的着色不是很好，可以加一点儿老抽上色。
6、将香料连同葱姜蒜一起倒放锅中。加水没过猪蹄，将猪蹄和汤水一起移到高压锅中，加盐老抽，中火二分钟。
菊花饼怎么做
食材用料：
面粉[图]面粉适量
剩豆浆一碗适量
绿豆沙适量
发酵粉适量
菜谱做法：
1.把发酵粉倒入剩豆浆中，充分搅拌，使其溶化。
2.面粉放入面盆中，把融有发酵粉的豆浆，分次倒入面粉中。
3.边倒便用筷子搅拌，搅拌成雪片状。
4.用手把雪片状的面粉揉成光滑的面团。
5.盖上锅盖，置于温暖处，发酵至两倍大。
6.把发好的面团揉匀，搓成长条状。
7.分成大小均匀的剂子。
8.把剂子按扁，用擀面杖擀成圆形面皮。
9.放入绿豆沙，像捏包子一样捏成圆形，按扁。
10.用刀切成花瓣状。
11.每个花瓣翻转90度，制成饼坯，静止饧10分钟。
12.蒸锅置火上，大火烧开，放入饼坯蒸8分钟，关火，静止5分钟，取出装盘即可。
食材_家常菜菜谱大全窍门
大葱炒香干
食材：香干、大葱、姜、干辣椒、蒜、盐、老抽、生抽、白糖
做法：1，香干切条，大葱斜刀切段，干辣椒切段，再切一些蒜末。
2，热锅凉油，放入姜末、蒜末、干辣椒一起炒香。
3，倒入香干，大火翻炒几下，然后加入少许老抽和生抽炒出香味。
4，再淋入少许清水将香干烧至入味。
5，最后放入大葱，再加入适量盐和少许白糖调味，炒匀就可以了。
酱香鸡蛋
食材：鸡蛋、红椒、香葱、白糖、生抽、黄豆酱、香醋、淀粉
做法：1，鸡蛋打入碗中搅散，香葱洗净，切碎，红辣椒切碎。
2，准备一个小碗，加入1勺生抽、半勺香醋、半勺黄豆酱、少许白糖、半勺淀粉、2勺清水搅拌成碗汁。
3，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，大火炒熟。
4，将调好的碗汁倒入锅中，大火烧至鸡蛋入味就好了。一道快手菜，味道特别好。
酱香肉丸子
食材：猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖
做法：1，猪肉洗净，切成小块后绞成肉糜。
2，加入1勺淀粉、姜末、葱末、盐、老抽、生抽、蚝油调味，沿着一个方向将其搅拌上劲。
3，锅中倒油烧至微热，将肉糜挤成丸子状放入油锅中小火炸至表面微黄捞出。
4，锅中留少许底油，放入葱、姜炒香。
5，再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味。
6，倒入丸子翻炒均匀，然后加入没过丸子的清水，再加几颗冰糖增加风味，大火煮开再调小火煮10分钟左右。
7，最后淋入水淀粉勾芡，大火收一收汤汁，美味即成。
蘑菇炒鸡蛋
食材：蘑菇、大葱、鸡蛋、干辣椒、姜、盐、老抽、生抽
做法：1，蘑菇洗净，撕成小块。鸡蛋打入碗中，充分搅散。大葱洗净，切成小段。
2，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，大火炒熟后盛出备用。
3，锅中再加少许油，放入姜丝和干辣椒炒香。
4，放入蘑菇，大火炒软。再加入一点点老抽和少许生抽炒香。
5，接下来将大葱和炒好的鸡蛋倒进来，再加入少许盐调味，大火炒匀就可以上桌了。
我们日常食物的种类和名称
我们日常食物可以分为去皮类、解酒类、燃脂类、致癌类和热量类等。有羊肉、狗肉、乌骨鸡、鱼、虾、土豆、芹菜、食醋等。
1、去皮类
土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质，以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此，食用土豆时一定要去皮后烹制。
红薯营养丰富，但属于碱性食物，吃多了会“烧心”，红薯皮含碱更多，如果常带皮吃红薯，会引起胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引起中毒。
2、解酒类
食醋：它能对抗和缓解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，扩张血管，利于血液循环，提高肝脏的代谢能力，增强肾脏功能，加快利尿，促进酒精从体内迅速排出。
荸荠：荸荠具有清热生津、止渴解酒毒的作用。酒精中毒轻者，可生吃50—100克，若中毒严重，将荸荠洗净去皮，捣烂挤汁200毫升，加少量冰糖溶化1次灌服，解酒立竿见影。
藕：藕性味甘、平、涩，有解渴解酒的功效。酒精中毒中度者，可将藕洗净削皮切成薄片100—200克，放入滚沸的开水中一会儿，将藕片捞出放入少量白糖搅拌，待凉后一次食完。若中毒重度昏迷不醒，可用100—200毫升的凉藕汁灌服。
芹菜：芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精。
3、燃脂类
黄豆：黄豆含有大量的蛋白质，是非常理想的减肥食品。美国伊利诺伊大学的一项研究发现，大豆蛋白与体重的减轻有着非常紧密的联系，这是因为它们有助加快脂肪燃烧，从而达到减少体内脂肪堆积的瘦身功效。
黑巧克力：不要以为减肥就要与甜食绝缘，黑巧克力所含的抗氧化剂就能帮助你减少体内脂肪，对健康减肥有很大的作用。另外，适量地食用巧克力还能满足你对甜食的渴望，能有效控制食欲、避免暴饮暴食哦!
葡萄柚：葡萄柚饮食法是非常流行的一种减肥方法。当然，我们不推荐单一食品饮食法，可是，葡萄柚的减肥功效还是不可以忽略的哦!研究发现，每天食用2个葡萄柚就能达到更好的减肥功效。这是因为葡萄柚所含的果胶不仅能增加饱腹感，还是加快脂肪消耗的重要营养成分。
4、致癌类
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
5、热量类
羊肉、狗肉、乌骨鸡、鱼、虾、枣、桂圆肉、荔枝、核桃仁、辣椒、樱桃、蚕蛹。酒精、咖啡、奶制品以及动物性食品。
参考资料：百度百科--食物
养生食材及功效
养生食材大全及功效
养生食材大全及功效，我国人民爱好养生，随着人们生活水平的不断提高,人们越来越重视身体健康,开始注重养生保健。跟着我一起都来看看养生食材大全及功效都有什么！
养生食材及功效1
1、淮山药
【性味归经】味甘，性平。归脾，肺，肾经。
【功效】补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。
2、三七
【功能与主治】散瘀止血，消肿定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。
【食用功效】有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
3、枸杞
【功能与主治】滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
4、黄芪
【功能与主治】补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴;慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。蜜制黄芪益气补中。用于气虚乏力，食少便溏。
5、山楂
【功能与主治】消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛;高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。
6、当归
【功能与主治】补血活血，调经止痛、润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。
7、天麻
天麻天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。
（1）平肝息风。天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
（2）祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
8、南沙参
【功能主治】养阴清肺，化痰益气。用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足、烦热口干。
9、北沙参
【性味】甘苦淡，凉。
【归经】 入肺、脾经。
【功能主治】 养阴清肺，益胃生津。用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。
10、石斛
养阴生津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、清虚热、强筋壮骨、抑制肿瘤、明亮眼目、延年益寿。
11、芡实
【药性】甘、涩，平。归脾、肾经。
【功效】益肾固精，健脾止泻，除湿止带。
12、玉竹
【性味归经】味甘，性平。归肺;胃经。
【功效主治】滋阴润肺;养胃生津。燥咳;劳嗽;热病阴液耗伤之咽干口渴;内热消渴;阴虚外感;头昏眩晕;筋脉挛痛。
13、陈皮
【性味归经】温;辛、苦;归脾、肺经。
【功能主治】调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。
14、桂圆
补益心脾，养血安神。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。
15、百合
【功能主治】养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血，如百花膏。治肺虚久咳，劳嗽咯血，如百合固金汤。具有清心安神功效，用于热病余热未清，虚烦惊悸，失眠多梦等。药用时煎服，10～30g。清心宜生用，润肺蜜炙用。
【功效】养阴清热，滋补精血。
16、玉米须
玉米须味甘、淡，性平；归肾、肝、胆经；质轻渗降；具有利尿消肿，平肝利胆的功效;主治水肿，小便淋沥，黄疸，胆囊炎，胆结石，高血压病，糖尿病，乳汁不通。有利尿降压功能。
17、红豆
【性能】味甘，性平。能健脾利湿，散血，解毒。
【用途】用于水肿、脚气;产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利;痔疮，肠痈。
18、杏仁
富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其性苦微温，有小毒，滋润养肺通便。适用于阴虚肺热、咳嗽、咽干舌燥、大便干结者。
19、罗汉果
其性甘凉，清热润肺止咳通便。
20、紫苏
紫苏是一味常用的中药，这种植物有紫色的、绿色的和白色的，现在绿色的较为多见。紫苏味辛，性温，归脾、肺经。紫苏叶、紫苏梗均有辛温发散、理气宽胸的作用，但紫苏叶偏于解表散寒、行气和胃;紫苏梗则长于理气宽胸、止痛安胎。
卷着苏叶吃烤肉会更香，因为烤肉吃多了不易消化，而苏叶具有暖胃理气助消化的功能，所以用它来卷着吃就可以避免出现那些不舒服的症状。紫苏茶对睡眠具有一定的辅助调整的功效，很多日本人都有一个习惯：睡前喝一杯紫苏茶。
养生食材及功效2
1、大米：有补中益气、健脾、和胃的功效。
2、小米：清热解毒，安神。小米对睡眠质量不佳的朋友有很好的`安眠作用。
3、糯米(江米)：糯米分为白色糯米和黑色糯米，黑糯米的米粒是不透明的，黑是黑、白是白，非常好看。八宝粥、八宝饭都用了江米，用糯米熬粥黏稠香甜。
4、薏米：薏米有调节心气的功效，还有养颜的功效，皮肤不好的女孩不妨吃一些薏米，对皮肤有好处，”薏米+绿豆可护肤”薏米”微寒而不伤胃，益脾而不滋腻”薏米能健脾补肺。薏米性寒，根据身体体质来食用。
5、红小豆：养血，健脾益胃，被李时珍成为：”心之谷”。
6、绿豆：清热解毒，利尿，是我国独有的豆类。
7、红枣：富含维生素C，被誉为”天然维生素丸”红小豆可净化血液、降脂、减肥利尿。红小豆+红枣+桂圆补血效果非常好。
8、花生：润肺、健脾。被称”为植物蛋白肉”它所含的植物蛋白出大豆外，没有别的植物可以比。花生含不饱和脂肪酸，而不含胆固醇。
9、黑芝麻：种子虽小，营养不低，其中含有的亚麻酸可降血压，防血栓，带皮的没有不带皮的有营养。芝麻可美容、护肤、补血生津、润肠通便。
10、燕麦：蛋白质有的高达20%，能降低胆固醇，预防心血管疾病。
11、桂圆：桂园有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。
12、枸杞：枸杞有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。
13、葡萄干：葡萄干可补血气，对心肌有好处对神经衰弱有辅助疗效、莲子等等都有补血、补气、滋阴养肺的功劳。
14、百合：百合滋阴养肺。
养生食材及功效3
胡萝卜
1、胡萝卜中有维生素A，能要预防癌症，维生素A可补肝明目，可治疗夜盲症。
2、胡萝卜可降糖降脂降低血脂。 还可降压，强心，是高血压，冠心病患者的食疗佳品。
3、胡箩卜中的植物纤维可增加肠道蠕动，促进代谢。
西红柿
有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。
菠菜
可通肠导便，防治痔疮，促进生长发育，增强抗病能力，促进人体新陈代谢，
菠菜加胡萝卜，两者同食可明显降低中风的危险。
菠菜加鸡血，养肝又护肝
菠菜加猪肝，有防治老年贫血的作用
鸡蛋加菠菜，含丰富优质蛋白质、矿物质、维生素等营养素，常吃可预防贫血。
冬瓜
冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。
冬瓜肉及瓤亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。
洋葱
1、预防癌症
洋葱中的硒元素和槲皮素可有效的预防癌症。
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。
3、刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，可刺激胃酸分泌，增进食欲。
4、杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。其中以紫皮洋葱效果最佳。
其他效用
降血脂，降血压，抗动脉硬化，预防血栓，抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳 腺癌。预防骨质疏松，预防老年斑。
卷心菜
可抗衰老、提高免疫力、防治高血压、增强体质、防治胃炎。胃溃疡、防癌抗癌、美容等功效。
蘑菇
中医认为，该菌味甘平，有提神、消食、平肝阳等作用。
现代医学表明，双孢菇对病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生、发展。所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇、降低血压，是一种降压剂，所含的胰蛋白酶、麦芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化
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