他们没有华丽的外表，却能吃出浓浓的家的温暖。它们价格低廉，简单却亲民，用来养家糊口。那比——这就是家常味道。好。
在这里，我们将整理《舌尖2家常》的零食，以及网上最流行的简单家常菜。不管男女老少，喜欢就标记吧~
舌尖的家常菜
红烧水煮肉片
推荐理由：回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭，四川人几乎家家都会做~
食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量
做法：
1.在肉的冷水锅里放入葱、姜片、花椒7、8，适量烧开米酒。
2.煮至八成熟，取出放凉。
3.肉、姜、蒜切片，葱、青蒜切段。
4.炒锅烧热，放入辣椒、花椒和葱、姜、蒜。
5.翻炒肉片，直到肉片变得透明。
6.把肉放在锅的一边，用豆瓣酱炒红油。
7.加入少许酱油上色，与肉片翻炒均匀。
8.放入青蒜，加入少许料酒和糖，即可食用。
红烧肉
推荐理由：这道菜制作简单，不需太多调料，掌握几个小要点，就可以做出色香味俱佳的美味红烧肉。一次可以多做点，用这红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍，都是非常的好吃！
食材：五花肉250g、生姜适量、秘制红烧汁20g、盐适量
做法：
1.五花肉切块，水烧开，加入五花肉和3片生姜飞。
2.煮到碎了，捞起备用。
3.锅烧热，沥干油，炒姜片。
4.倒入五花肉，烧至微黄。
5.倒一碗开水，适量红烧，加一勺盐。
6.盖上锅盖焖45分钟左右，大火收汁。
鱼香肉丝
推荐理由： 这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的 吃出鱼的味道，真是很奇妙！
食材：猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量
做法：
1.将里脊肉和配菜切丝；切碎的洋葱和大蒜
2.将肉丝用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制。加入油并均匀地抓取胶料。
3.将1勺醋、1勺酱油、2勺糖、淀粉、盐、鸡精、少许水、姜末和蒜末混合成一碗汁备用。
4.锅烧热，沥干油，滑肉丝，变色即成；
5.将配菜翻炒后盛出待用。
6.锅中留少许底油，爆香葱、姜、蒜，加入2勺红泡椒炒出香味和红油。
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8.马上加入剩下的配菜，加入混合汁，翻炒，搅拌均匀。
川味泡菜
推荐理由：味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，是四川居家过日子常备的小菜~
食材：白萝卜1个、胡萝卜1个、嫩姜1块、豆角1把、白酒适量、盐适量、花椒适量、八角适量
做法：
1.锅中加入适量冷水、20-30个花椒、2个八角，烧开放凉。
2.将豆子洗净，折叠，晾干。
3.将其他材料切成条状或块状，晾干。
4.将泡菜坛子用开水焯一下，然后晾干。
5.将蔬菜放入罐子中，加入盐(比平时烹饪的略多)
6.加入50克白酒。当蔬菜被放进罐子里时，它们必须完全浸没在水中。然后，用凉开水封住瓶口，放在阴凉通风处，让水槽里始终保持足够的水。
7.存放4~7天即可食用。
酸菜鱼
推荐理由：这道泡菜鱼是四川家常名菜，用泡菜来烹调鱼，口味酸中带鲜，既红火喜庆，又开胃诱人，是很有特色的鱼的做法。
食材：鲜鱼500g、油适量、盐适量、泡青菜适量、泡红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量
做法：
1.鱼的鳞、内脏和鳃被去除并清洗。
2.锅中加入足够的油，加热至八成热，将鱼煎1分钟。
3.用锅铲将鱼翻面，煎1分钟左右，捞出备用。
4.青菜切丝，泡红辣椒，切碎。把锅里多余的油倒掉，留3大勺油，放入红辣椒粉、姜、葱、蒜末炒香，放入料酒。
5.将肉汤和酱油倒入锅中，煮沸。
6.加入切好的青菜丝，煮沸。
7.加入炸鱼，煮6分钟。
8.把汤倒在鱼上，等它入味，捞出放在盘子里。
泡椒凤爪
推荐理由：泡椒凤爪，酸辣开胃减压，没有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。
食材：泡椒100g、凤爪500g、白糖适量、盐适量、醋适量、辣椒适量、姜适量、料酒适量
做法：
1.先用剪刀剪鸡爪的指甲。
2.将胡椒和大蒜切成丁。
3.将鸡爪放入有冷水的锅中，放入姜和酒去腥，立即加盐调味。
4.将水烧开，转小火煮2分钟，直到鸡爪熟透。拿起过冷水。
5.在容器中加入大蒜、泡椒和适量的冷开水。
6.加入糖和白醋，将泡椒的水倒入其中。
7.闭上嘴，冷藏一到三天。
炖茭白
推荐理由：茭白在煎的过程中散发的清香，真的令人沉醉。不用放很多油，颜色诱人，做出来挺好吃~
食材：茭白3根、细香葱2根、老抽5ml、生抽20ml、白糖6g、黄酒15ml
做法：
1.茭白切块，小葱切葱花备用。
2.将生抽、生抽、白糖、黄酒调成酱。
3.锅内放入适量橄榄油，转大火烧至五成热。
4.加入茭白，中低火炒。
5.直到拐角处
1.土豆洗净，去皮，切丝，泡水。
2.炸油锅，放入花椒、葱、姜、蒜炒香。
3.加入土豆丝，大火快速翻炒。
4.加入醋，加盐，放入酱油中翻炒，将土豆炒至碎，然后出锅。
西红柿炒鸡蛋
推荐理由：味道鲜美~~蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效， 非常适合夏季闷烦时食用
食材：蒲菜120g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、鸡精适量
材料：番茄100克，鸡蛋80克，油和盐。
练习：
1.准备材料：鸡蛋2个，西红柿1个。
2.将鸡蛋搅拌均匀，放入适量的盐，
3.洗红就是去皮，切成小块，
4.移开油锅，翻炒西红柿，
5.加入蛋液，翻炒至成块，即可食用。
可乐鸡翅
推荐理由：非常适合刚进厨房的新手学习。食材简单，没有太大的技术难度。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，保留了可乐的香气~
材料：鸡翅8只，葱适量，姜适量，酱油5ml，可乐1瓶。
练习：
1.在鸡翅上画几条线，让鸡翅变得好吃。
2.将鸡翅放入有冷水的锅中，加入姜片和葱段。
3.将鸡翅焯一下，去掉血水。
4.用水冲洗鸡翅。
5.锅里少倒一点油，放入鸡翅和凉面炸至金黄色。
6.倒入一瓶罐装可乐，用大火煮沸。
7.鸡翅改小火，放酱油，慢慢收汁。
油炸辣椒肉
推荐理由：好吃又不贵，家家户户都会做！几乎不用什么特别的调料，但是味道出奇的好。
材料：五花肉250克、辣椒200克、青蒜1根、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
练习：
1.五花肉洗半斤。
2.五花肉切片，用酱油腌一会儿。
3.准备辣椒，洗净。
4.将辣椒和青蒜切成段。
5.取出油锅，翻炒五花肉，出油。
6.五花肉八成熟时，盛起待用。
7.在锅里炒辣椒和青蒜。
8.当辣椒炒到皮快焦的时候，把肉一起搅拌。
9.猪肉煮熟后，加入盐和鸡精。
糖醋排骨
推荐理由：这道菜的关键在于酸甜汁的搭配。这里有一个万无一失的糖醋汁的方法。美味的糖醋汁：料酒1汤匙、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙。就按这个比例混，保证成功！
材料：排骨500克，油，盐，葱花，姜末，酱油，糖，醋，料酒，番茄酱和香油。
练习：
1.排骨洗净切碎，放入锅中煮至过熟。
2.取出放入锅中，加盐和酱油腌制。
3.锅里放油，烧至六成热。将排骨煎至淡黄色，捞出。
4.锅里留少许油，烧热，放入葱花和姜末炒香。
5.加入番茄酱，加入适量的水、酱油、醋、糖、料酒调成汁。
6.倒入排骨，烧开后小火煨至汤汁浓稠，排骨熟透，淋上熟油，出锅。
做法：
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