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植脂奶油是以氢化植物油脂,乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精等辅料,制成的一种搅打产品,其突出特点是良好的口感,高档植脂奶油入口即化良好的稳定性良好的保形性等
植脂奶油是什么
植脂奶油即植物奶油,是以大豆等植物油为原料,混合水、盐、奶粉制成的物质,含有较多的反式脂肪酸,对人体的危害大于动物奶油,而动物奶油则是利用动物乳汁为原材料,经过离心分离、成熟、搅拌、压炼制成的黄色或白色脂肪性半固体乳制品,营养价值丰富,但脂肪含量偏高
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