我想知道泡菜的做法(2023年09月06日家常泡菜帮做法)

2023-09-09 09:24:02 生活百科 0阅读 回答者:admin

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家常泡菜帮的做法

【食材】包菜一个、胡萝卜一根、大蒜、红尖椒3个、盐、白醋、白糖

【具体做法】

1,锅中加入500克清水,倒入40克白糖和15克盐搅拌融化,大火煮开后放在一边冷凉。

2,糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味,这时可以尝一下味道,根据自己的喜好可以适当调整白糖、盐、白醋的具体用量。味道调好,泡菜汁就做好了。

3,将包菜表面用清水冲洗干净,对半切开后将叶片撕成小块。胡萝卜一根,去皮后切成菱形块。放在一起,根据菜量加入适量盐拌匀,放在一边腌制一个小时。

4,再准备大蒜,切成蒜片,或者拍碎也可以。再根据自己的吃辣能力准备几个红尖椒,斜刀切成圈。

5,包菜腌了一个小时,把腌出的水倒掉。再加入凉开水淘洗一边,洗去表面过多的盐分。如果包菜不是很咸,清洗这一步也可以省略。

6,将包菜挤干水分,把蒜片和辣椒放进来。再把先前做好的泡菜水倒进来,水量最好没过包菜,或者和包菜平齐,方便食材入味。用保鲜膜密封,放在冰箱冷藏一个晚上就可以食用了。

家常泡菜帮做法

胡萝卜去皮,所有蔬菜洗净,控干水分。干辣用剪刀剪成两半备用。圆白菜切掉硬心,用刀切成大块,胡萝卜切薄片,黄瓜切段,放入干净的盆中。加入盐、白糖和白醋后,用手反复揉搓蔬菜,约十分钟左右。

最后一步

揉搓好的蔬菜常温腌制半小时左右,可以看到一些水分析出,菜叶子变软了一些。加入干辣椒,用筷子搅拌均匀后装入干净的饭盒中,盖好密封盖。放入冰箱冷藏室,2天后食用。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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