今天我是价值网陈慧来为大家解答以上问题,我想知道泡菜的做法,2023年09月06日家常泡菜帮做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
家常泡菜帮的做法
【食材】包菜一个、胡萝卜一根、大蒜、红尖椒3个、盐、白醋、白糖
【具体做法】
1,锅中加入500克清水,倒入40克白糖和15克盐搅拌融化,大火煮开后放在一边冷凉。
2,糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味,这时可以尝一下味道,根据自己的喜好可以适当调整白糖、盐、白醋的具体用量。味道调好,泡菜汁就做好了。
3,将包菜表面用清水冲洗干净,对半切开后将叶片撕成小块。胡萝卜一根,去皮后切成菱形块。放在一起,根据菜量加入适量盐拌匀,放在一边腌制一个小时。
4,再准备大蒜,切成蒜片,或者拍碎也可以。再根据自己的吃辣能力准备几个红尖椒,斜刀切成圈。
5,包菜腌了一个小时,把腌出的水倒掉。再加入凉开水淘洗一边,洗去表面过多的盐分。如果包菜不是很咸,清洗这一步也可以省略。
6,将包菜挤干水分,把蒜片和辣椒放进来。再把先前做好的泡菜水倒进来,水量最好没过包菜,或者和包菜平齐,方便食材入味。用保鲜膜密封,放在冰箱冷藏一个晚上就可以食用了。
家常泡菜帮做法
胡萝卜去皮,所有蔬菜洗净,控干水分。干辣用剪刀剪成两半备用。圆白菜切掉硬心,用刀切成大块,胡萝卜切薄片,黄瓜切段,放入干净的盆中。加入盐、白糖和白醋后,用手反复揉搓蔬菜,约十分钟左右。
最后一步
揉搓好的蔬菜常温腌制半小时左右,可以看到一些水分析出,菜叶子变软了一些。加入干辣椒,用筷子搅拌均匀后装入干净的饭盒中,盖好密封盖。放入冰箱冷藏室,2天后食用。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。