挑鸡蛋是什么意思(什么叫挑鸡蛋)

2023-08-13 11:22:02 生活百科 0阅读 回答者:admin

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鸡蛋是生活中常见的食品,从营养成分上看,鸡蛋是红皮还是白皮没太大差异,最重的是卫生和新鲜度,主要从以下几点来挑选:

1.看:观察一下鸡蛋的外观。蛋壳上有沙点的鸡蛋最好别买,因为它的蛋壳比较薄,细菌容易进入鸡蛋内部。蛋壳上面残留着许多脏物的鸡蛋最好也不要买,它可能会携带沙门氏菌或其他病原体。

2、摸:摸摸蛋的表面是否粗糙,重量是轻是重。优质鲜鸡蛋蛋壳比较粗糙,重量适当次质鲜鸡蛋蛋壳有裂纹、硌窝或破损,用手摸的时候有光滑感劣质的鲜鸡蛋蛋壳破碎,蛋白流出,重量较轻。

3、闻:用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子问一下它的气味。优质的鲜鸡蛋会有轻微的生石灰味,差一点的有轻微的生石灰味或轻微的霉味,劣质的则有霉味、酸味、臭味等异味。

4、晃:把鸡蛋拿在手上,轻轻晃动。优质的新鲜鸡蛋不会有声音如果感觉像水一样晃动,那就不新鲜了。

最后要提醒的是,鸡蛋买回来后,要单独装入塑料袋中再放进冰箱,以免污染其他食物。

什么叫挑鸡蛋

挑鸡蛋就是在买鸡蛋时选择更好的鸡蛋。

首先拿个鸡蛋我们先看一看,手感摸起来稍微粗糙一点,不是特别光滑,如果特别光滑的鸡蛋,那就是时间保存得太久了。如果鸡蛋表面很脏的话,那可能就会有一些细菌,比方说沙门氏菌,甚至其他的病毒。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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