8月hello我是价值网陈慧来为大家解答以上问题，你是我的人间烟火，刺身刀是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
刺身刀专用于处理生的食物的刀具
刺身刀按外形可分为两类，一类刀背较厚，有将近半寸，尖头短身，多用来斩鱼头及起鱼肉，可以轻易斩断鱼骨，称之为出刃庖刀。另一类则称为柳刃庖刀（又称万能刀），刀锋薄而刀身较长，用以将大块鱼肉切成等份或切片状的刀，如果按用途分，则可分为去鳞、横剖、纵剖、切骨等用刀！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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