8月hello我是价值网陈慧来为大家解答以上问题,腊八蒜的腌制方法窍门,腊八蒜用什么醋腌制又绿又好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
腊八蒜用烧热的米醋浸泡
将买回家的紫皮大蒜去皮。大蒜去皮以后,将根部切一下,这样蒜瓣能快速吸入米醋,加快变绿速度。取一个无水无油的玻璃罐,加入1瓶盖白酒,摇晃一下,使瓶内壁均匀地沾上一层白酒,这样腌制出来的腊八蒜,蒜不会出现黑心,不易坏,保存的时间更长。热锅加入适量的米醋,大火将醋煮沸,加入1勺白糖,搅拌均匀。将玻璃罐密封起来,放在室内温度相对高一点的地方。
年三十炖肉、烹鸡、烧魚、包饺子时,正好可以吃脆绿的腊八蒜了。有人说,腊八蒜是在腊月初八开始腌制的,也有人说是过了立冬后,气温变低,就可以制作腊八蒜。
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