8月hello我是价值网陈慧来为大家解答以上问题,什么是曲屏,什么是曲酒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
曲酒只是一个统称,目前市面上比较常见的是大曲酒和小曲酒,然后还有红曲,麸曲酒等。
大曲酒其制作过程,以固态发酵而成,以大麦,小麦,豌豆,玉米等为原料。
然后,大曲可根据制曲的工艺有所不同,也分为高温大曲和中温大曲。
而中温大曲,又可分为清茬曲,后火曲和红心曲。
当然了,除了以工艺为区分,还可以根据酒的香型来区分,如:酱香型大曲,浓香型大曲,清香型大曲。
小曲酒就是以米糠和米粉等为原材料发酵而来,小曲酒在南方比较常见。
从科学原理来分析,曲酒实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。
什么是曲酒
简单说曲酒就是粮食经过发酵粮食,添加酒曲,蒸馏出来的纯粮食酒,不人为添加酒精的,曲酒对身体来说要相对健康一些,售价也比较高。
什么是曲酒
曲酒分为大曲,小曲,麦曲,红曲,麸曲,和香型并没有直接关系。曲,指的是酿造过程中的粮化发酵剂,一般是小麦制成,酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。
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