内蒙古煮羊肉放什么调料(煮羊肉放什么调料)

2023-08-03 12:54:03 生活百科 0阅读 回答者:admin

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煮羊肉一定要放生姜。

食材:羊腿肉、香菜、生姜、大葱、花椒粒

调味:食盐、胡椒粉

1、羊腿剁成小块,因为羊腿的运动量最大,而且羊腿上面有少量的肥肉,不至于全是瘦肉,吃起来口感更好,最重要的是,腿肉羊膻味不重。

2、羊肉在凉水中浸泡半个小时,泡出它的血水,然后凉水下锅,等大量浮沫煮出来。

3、这时候撇掉浮沫,水还要继续用,因为水中已经焯入了大量的羊肉香味和营养,现在倒掉,会导致后期的鲜美味不足,接着再添加量的水(熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水),加入羊肉、葱姜、花椒粒。

4、大火煮开,转中小火慢熬,2个小时即可,等汤微微发白就可以加入食盐了,如果有萝卜和粉丝,这个时候放进来也行。

5、此时的肉骨已经分离,汤会变得很白,把肉捞到碗里,舀点汤,撒一下葱花或者香菜,再来点胡椒粉,即可享用美味,味道一点也不膻,非常好喝,配个烧饼,简直就是一种享受。

煮羊肉放什么调料

     煮羊肉可以放生姜,干辣角,花椒粒,小茴香,白芷为主要调料。

    煮羊肉切忌放桂皮和八角,这两种香料的味型不适合用于煮羊肉。

煮羊肉放什么调料

我在内蒙古回答你的问题:煮羊肉放什么调料。内蒙古是牛羊肉主产区,吃羊肉是家常的。这边煮羊肉,只用水,生姜切片煮一个小时就能吃了。这边吃的是羔羊肉,肉质细嫩,原汁原味的白水羊肉,手把肉,都是这样煮的。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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