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材料面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。包子馅：猪肉(肥瘦3:7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。
做法1、将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。
2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。
4、蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。
5、关火后等5分钟再开锅拿出包子
跪求老台门汤包配方
主料蘑菇精 香油 植物油 老抽 猪肉 葱花 花椒粉 黑胡椒粉 姜粉 酵母 水 奶粉 老台门汤包的做法步骤1. 猪肉剁成碎肉泥，加入老抽、水、姜粉、葱花、花椒粉、黑胡椒粉、植物油、香油、蘑菇精搅拌均匀，盐就不用放了，因为老抽本身就是咸的，要搅的很稀才行。
2、 放入冰箱冷藏至面团发酵完毕。面团是加奶粉、水、酵母和成的。
3、 常规手法包，只不过面团分成小剂子，肉馅加的少一些，小包子成品很精致。
4、 包子包好后，放入蒸锅醒20分钟，大火蒸20分钟，停火后5分钟出锅。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
