家常炖羊肉的正确方法(家常炖羊肉放什么调料最佳)

2023-07-25 09:39:02 生活百科 0阅读 回答者:admin

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我总结了三种适合的调料

第一种是提鲜类,包括葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等其它香料。

第二种是增味类,包括食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等其它调料。

第三种是去腥类,包括山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等食材。

家常炖羊肉放什么调料最佳

提鲜类:葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等。

增味类:食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等。此外,有助于羊肉去腥的食材有:山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等。

注意事项

注意去血水。羊肉去血水可以用切小块后浸泡在水中的方式,以半小时换水一次,换3-4次为宜。

羊肉本身含有较大的气味,如果煮不好就会一直存在。因此,在煮制羊肉的过程中,调料的选择尤其重要。

注意羊肉用凉水下锅焯水,并放调料。用凉水下锅焯水比热水更能去除腥味,加入生姜、花椒、八角等调料,去味效果更佳。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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