炖鱼块的做法(最正宗的做法)

2023-07-23 16:18:02 生活百科 0阅读 回答者:admin

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1、食材:鲤鱼一条、土豆一个、茄子四个、白菜叶若干叶、五花肉或排骨适量、白糖两勺、农家酱半碗、甜面酱两勺、花椒面半勺、蒜瓣一头、葱一棵、姜片三片、酱油两勺。

2、五花肉切成片。

3、葱姜蒜切好备用,树椒三个。就是干的小红辣椒。

4、土豆去皮一个备用。

5、农家酱,甜面酱,酱油,糖,花椒面放在一个碗里调好。

6、茄子数根。

7、铸铁锅,没有就用马勺,放油。

8、油七分热,放五花肉炒至变白。

9、葱姜蒜放入炒一下。

10、将调好的酱放入炸锅。

11、添水后将鱼放入,土豆奔成块放入。

12、茄子撕成条,放上。

13、白菜铺在上边。大火烧开,转中火,待汤汁收净,即可出锅,农家酱很咸,若有口重的可加盐。

14、出锅,东北铁锅炖鱼。

炖鱼块的做法 最正宗的做法

1、猪肉切3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚片鱼切3厘米见方块葱一部分切段,其余切末青蒜切段姜切片、末。

2、热锅上火,煸葱姜末、肉片,出勺。锅内注油,七成热下鱼块,炸呈浅黄色出勺控油。

3、汤勺上火,注入高汤,随即下入炸好的鱼块、肉片、葱段、姜片、酱油、料酒,汤开后移微火,熬10分钟,改大火稍熬,拣出葱段、姜片,放味精、盐、醋、及青蒜,点少许香油出勺。

炖鱼块的做法 最正宗的做法

花椒,大料,红干辣椒,姜片,大葱,料酒,啤酒,豆瓣酱,生抽。

【材料】:草鱼1条,淀粉适量,葱姜蒜,小米辣3克,豆瓣酱8克,蚝油4克,生抽5克,啤酒1瓶,盐适量,鸡精2克,白糖5克,老抽5克,香菜等

【制作方法】

1、准备一条草鱼,将它把鱼鳞去掉,处理干净之后,用清水清洗干净,然后剁成鱼块备用。

2、在碗中倒入适量的淀粉,在每个鱼块上都粘上一层淀粉,油温7成热时,下锅炸,炸至外表金黄出锅放凉备用。

炖鱼

3、另起锅,锅中倒入食用油,放入事先准备好的姜蒜,和小米辣3克,再加入8克豆瓣酱,炒出红油,在加入蚝油4克,生抽5克继续爆香之后再把炸好的鱼块倒入,再到入一瓶啤酒,然后再放入适量的盐,2克鸡精和5克白糖,最后加入5克老抽调底色,炖20分钟左右。

炖鱼

4、炖至汤汁浓稠的时候,就可以出锅了,出锅前撒上适量的香菜,点缀一下就可以吃了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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