麻辣牛肉火锅配菜(麻辣牛肉火锅的家常做法电饭锅)

2023-07-21 17:59:03 生活百科 0阅读 回答者:admin

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主料:

牛肉800克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。

辅料:

大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。

调料:

芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 的家常做法:

1、 牛肉洗净,切成长薄片,冷冻起来。

2、 葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净,用手撕成长片,豆鼓、豆瓣剁碎。

3、 做火锅卤汁:炒锅烧热,下牛油75克、烧至8成熟,放入豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香,再倒入牛肉汤烧至沸腾,然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫,即为火锅卤汁。

4、 将芝麻油和味精分成4份,调成4个味碟,供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌,牛肉放入火锅中,与精盐、牛油适量同时放入火锅中,葱、蒜苗要先下入火锅,其它原料如鲜菜均是随食随烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

麻辣牛肉火锅的家常做法电饭锅

原料:牛肉、大白菜、芹菜、火锅料。

做法步骤:

第1步、准备食材:大白菜、牛肉、芹菜、辣椒、豆瓣酱、麻油等

第2步、牛肉切薄片,放盐、胡椒粉、油、料酒、姜粉腌制PS:牛肉要横切片

第3步、大白菜、芹菜等蔬菜分别洗干净

第4步、热锅,倒油,把辣椒、麻油、陈皮、香叶、花椒、爆香,再加入豆瓣酱煸香

第5步、锅中放适量的水,把爆香的火锅底料倒入,熬煮出香味

第6步、放入大白菜芹菜等蔬菜

第7步、大火,放入牛肉片,汆烫

第8步、煮熟即可享用

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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