食材:
主料:乔尔泰鱼。
配料:小米椒,美人椒,藤椒,盐,生抽,白开水,料酒,淀粉,香菜,耗油。
步骤:
切鱼头鱼尾,剖出背骨,鱼肉切片;加盐葱姜料酒腌制半小时;辣椒切好备用;加底油,葱姜爆香,加藤椒;加入调好的耗油,生粉,盐,醋;烧开,倒出备用;锅内加清水放入鱼头鱼尾及背骨,烧开后,放鱼片;准备铺好香菜的盘子;盛鱼, 倒入调好的汤汁。食材:
主料:乔尔泰鱼。
配料:小米椒,美人椒,藤椒,盐,生抽,白开水,料酒,淀粉,香菜,耗油。
步骤:
切鱼头鱼尾,剖出背骨,鱼肉切片;加盐葱姜料酒腌制半小时;辣椒切好备用;加底油,葱姜爆香,加藤椒;加入调好的耗油,生粉,盐,醋;烧开,倒出备用;锅内加清水放入鱼头鱼尾及背骨,烧开后,放鱼片;准备铺好香菜的盘子;盛鱼, 倒入调好的汤汁。