大家好,小育来为大家讲解下。番茄沙司和番茄酱的区别,番茄沙司和番茄酱的区别是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、制作工艺不同:番茄酱是指在番茄酱中加入盐和糖,在色拉油中炸制而成的酸甜汁。而番茄酱是以成熟的红番茄为原料,经过粉碎、打浆,去除果皮、籽等硬物质,再经浓缩、装罐、杀菌制成,保留了番茄原有的味道,不添加过多的调味品。
2、口味不同:番茄酱有很多种口味,大蒜味、甜椒味、辣椒味、海鲜味。而且番茄酱色泽鲜红,呈液态酱状,质地稀薄,口感酸。番茄酱的颜色是深红棕色,质地很厚,味道很甜。
3、用途:一般来说,番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹调调料,是一种很好的增色、酸、鲜、香的调料。番茄酱主要用在西餐中,比如炸猪排和一些凉菜,或者番茄牛尾汤、番茄虾等。
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