大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。萨拉米是什么做的，萨拉米是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、以高原牦牛肉为主要原料,肉馅制作灌装后采用西式发酵肠缓慢发酵法发酵和干燥,以每小节1袋的迷你式小包装后再巴氏热处理、熟化并避免再污染,开发出具备发酵香肠和中式腊肠双重风味特色,质地口感适中,风味柔和,宜于儿童食用的方便、休闲食品迷你萨拉米肠.产品特性分析得出其主要指标为:aw0.84～0.86,pH5.4,糖2.2％,食盐3.1%,蛋白质33.4%,脂肪26.3%.。
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