大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。山药怎么做好吃又简单，山药怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、山药溜牛肉片 材料/山药一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高汤一杯、甘薯粉一又二分之一汤匙。
2、 调味料/(1)酒1茶匙、酱油1汤匙。
3、(2)盐1茶匙。
4、 作法/1.牛肉切片加调味料(1)腌渍半小时，再拌甘薯粉1汤匙备用。
5、 2.山药去皮、切小滚刀块、青蒜切斜片。
6、 3.山药加高汤及调味料(2)煮滚2分钟加入牛肉片，青蒜煮熟，最后勾芡即可。
7、 2、山药佳味汤 材料/山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯。
8、 调味料/盐1茶匙、味精二分之一茶匙。
9、 作法/1.山药、冬笋、洋菇切薄片 2.水煮开后，放入所有材料同煮至熟，入调味料即可(亦可加入山药素丸同煮)。
10、 3、山药鸡蛋汤 材料/山药半斤、蛋一个、葱一支、西红柿1个、麻油1茶匙。
11、 调味料/盐一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙 作法/1.山药切滚刀块，鸡蛋打散，葱切珠，西红柿切块。
12、 2.山药、西红柿入锅中煮滚五分钟，调味并淋入蛋汁，最后下葱珠，滴上麻油即可。
13、 4、.土鸡炖山药（煨汤） 主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。
14、辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
15、做法：将山药切成段。
16、2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
17、 5、清炒山药片 主料：鲜山药若干。
18、辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
19、其做法与醋炒藕片样。
20、 6、山药炒肉片 主料：鲜山药200克，里脊肉300克。
21、辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。
22、药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。
23、做法：将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
24、2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
25、3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
26、4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。
27、5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
28、 7、烩山药丸子 特点：荤素搭配，味道浓厚。
29、 备料时间：5分钟 烹调时间：15分钟 原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
30、 调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
31、 做法： 1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
32、 2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
33、 3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
34、 4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
35、 5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
36、 8、兰花酿山药 特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
37、 备料时间：15分钟 烹调时间：15分钟 原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
38、 调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
39、 做法： 1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。
40、 2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。
41、 3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。
42、 4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可 9、什锦山药粒 特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。
43、 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟 原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。
44、 调料:糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
45、 做法： 1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
46、 2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
47、 3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
48、 4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
49、 10、拔丝山药 特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
50、 备料时间：3分钟 烹调时间：5分钟 原料：山药。
51、 调料：绵白糖、干淀粉。
52、 做法： 1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。
53、 2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
54、 3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。
55、 4.最后盛入抹过凉油的盘中即可 1山药饼 特点：色泽金黄，口感香糯。
56、 备料时间：5分钟 烹调时间：20分钟 原料:山药。
57、 调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。
58、 做法： 1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。
59、 2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。
60、 3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。
61、 4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。
62、 12、山药豆腐羹 特点：味道鲜美，入口润滑。
63、 备料时间：3分钟 烹调时间：5分钟 原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。
64、 调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
65、 做法： 1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。
66、 2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。
67、 3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
68、 4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
