大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。茄子肉丁面的做法大全，茄子肉丁面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
调料：蒜末10克，辣椒酱10克，葱花10克，姜末5克，香菜末10克，料酒10克，盐2克,味精3克，白糖3克，酱油5克，香油10克，植物油10克。
做法：
1、猪肉刮洗干净，切成2厘米见方的丁，用料酒、酱油、葱花、姜末腌制10分钟,茄子去蒂洗净，切成丁。
2、锅内加植物油，烧至七成热时，下肉丁炸至外硬、色黄时捞出沥油，再将茄丁投入炸透捞出。
3、炸好的肉丁、茄子丁放入盘内，加盐、味精、白糖、蒜末、辣椒酱、香油拌匀，撒上香菜末即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
