大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。老醋蛰头的做法窍门，老醋蛰头的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：海蜇头·400 克 大蒜·3 瓣 调料：香油·2 小匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1 小匙 味精·0.5小匙 做法： 1.将海蜇头洗净切片，放入沸水中稍烫，沥干水、晾凉；蒜切末； 2.往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀，放在盘内即可。
2、 特点：醋香蜇脆，爽口开胃。
3、 厨师一点通：海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好。
4、[亿家家ejaja] 厨房小窍门：海蜇巧贮存 1.盐水浸泡法：泡发好的海蜇如果一时吃不完，可以浸泡在盐水里，以防止海蜇风干后难以咀嚼。
5、 2.盐腌法：海蜇买回后，不要用淡水洗，用盐把它一层层地腌存在小口坛子里。
6、坛口处撒上一层盐，将坛口密封即可。
7、腌制海蜇的坛子一定要清洗干净。
8、海蜇不宜与其他产品或食物混合腌制，否则海蜇很容易烂掉。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
