大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。酸菜面怎么做好吃家常，酸菜面怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、『酸菜豆花面』 [做法]酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的。
2、酸菜用上好青菜做成。
3、经过多次淘洗，切成细丝，加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒，然后加上点豆花的水，用文火煨炖，再放上豆花，做成臊子。
4、实际上，酸菜只保持了青菜的清香味了，煮出的汤呈白色，所以有人误以为是鸡汤。
5、酸菜面的酸味，实际上也是经过特别熬制过的保宁醋香味。
6、点豆花也不用卤水，而是用酸菜的酸水，所以豆花细嫩清香。
7、吃时，还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等。
8、一碗真正的酸菜面所花工本，比肉臊子还贵得多哩！ [提示]酸菜豆花面里面最好不要放辣椒，否则就没有其本来的味道了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
