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1、老友面(粉) 这是有着百年历史的食品。
2、据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因为感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆兹、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,煮成热面条一碗,送给这位老友吃。
3、老翁吃后出了一身汗,病状减轻,“老友面”因此得名。
4、南宁的其它粉类还有:卷筒粉、八仙粉、干捞粉、生榨粉等。
5、八宝饭 将糯米泡湿,拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近10种清补原料,蒸熟即成。
6、以其香溢软滑,甜而不腻著称。
7、粉饺 是用糯米粉蒸熟做皮,包上肉馅蒸熟上桌,蘸酱、醋等调料食用的一种小吃。
8、馅心除猪肉碎外,还有马蹄或凉薯、莲藕等,别具风味。
9、酸品 南宁方言叫“酸也”,南宁有句俗话“行人难过酸也摊”。
10、制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。
11、吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津开胃。
12、粥品南宁人早餐爱吃粥,粥也有十几个品种之多,有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等,特点是香热鲜美。
13、茶市 南宁的茶市,包括早茶和夜茶。
14、过去的茶市,仅限于清茶一壶,一两件点心,现在点心的品种达50多个,有咸、甜、荤、素、炒、炸、蒸、煎等几个种类。
15、人们上酒楼喝早茶、夜茶,或是好友相会,或是合家共聚,或是洽谈生意。
16、田螺 将浸泡吐尽泥沙的田螺,用姜、酒、蒜末、紫苏等调料油爆,佐以汤汁慢火煮熟即成。
17、吃时先将田螺尖放入嘴边吸一下,再用针将螺肉挑出,螺肉不仅味道鲜美,且有清热降火、明目利尿之功能。
18、柠檬鸭 是武鸣县一带的特色菜肴。
19、其做法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸茭头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入盐和豆吱,炒熟后淋上香油即可出锅。
20、其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。
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