大家好,我是小百,我来为大家解答以上问题。肉末蒸蛋羹蒸多久,肉末蒸蛋羹很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
主料: 鸡蛋 100克
辅料: 猪肉(肥瘦) 50克 冬菜 25克
调料: 花生油 15克 猪油(炼制) 15克 盐 2克 味精 2克 料酒 5克 酱油 10克 白砂糖 5克 淀粉(玉米) 3克 大葱 5克 各适量
肉末蒸蛋羹的做法:
1. 将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开;
2. 用中火蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;
3. 猪肉、冬菜分别切细末;
4. 葱切末备用;
5. 将锅置于旺火上,放入花生油烧至七成热,下入葱末炝锅出香味;
6. 放入肉末炒1分多钟,见肉末变色,加入冬菜末炒几下,随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤;
7. 烧开后用湿淀粉勾芡,待汁转浓,浇在蒸熟的蛋羹上即可。
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