大家好,我是小百,我来为大家解答以上问题。如何做带鱼段好吃又简单,如何做带鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
材料
带鱼2条,鸡蛋2个,葱段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,干淀粉100克,白糖25克,醋20克,盐5克,料酒30克,生抽15克,香油少许
1.带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。
2.将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时,捞出控油。
3.锅内留少许底油,放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后,添加白糖、料酒、生抽及适量清水,煮至开锅后,将炸好的带鱼放进锅里,待煮至汤汁剩下1/3时,烹入醋,撒上香菜段即可。
带鱼500克,葱15克,番茄酱50克,白糖25克,米醋15克,酱油15克,料酒20克,汤50克,芝麻油10克,油1000克。
1、带鱼治净、斩去头、尾,在鱼身两面剞上十字花刀,再切成段。葱切成花。
2、带鱼段放入容器内,加入料酒10克、酱油8克拌匀,腌渍入味。
3、锅内放油烧至八成热,下入鱼段炸至外皮脆硬呈金黄色,倒入漏勺。
4、锅内放油25克,下入葱花爆香,下入鱼段,烹入余下的料酒,加番茄酱、米醋、白糖、汤和余下的酱油,用小火(火靠)至熟透,收浓汤汁,淋入芝麻油翻匀,出锅装盘即成。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。