大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。炸红薯片的做法窍门，炸红薯片的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、天喜舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量。
2、工艺：先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解，再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。
3、捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。
4、再放入炸框，180度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。
5、最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
