大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。姜葱鸡的蘸料怎么做，姜葱鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
材料
鸡，姜，葱， 芫茜，姜丝，盐，酒
做法
1、光鸡半只洗净，用盐和白酒涂遍鸡身，腌二十分钟左右。
2、将腌过的鸡放进微滚的水里浸十五分钟，浸的时候要不断地翻动鸡身，以防局部过度受热导致鸡皮烂。
3、将浸好的鸡放冰水里冷却，如果嫌放冰水麻烦也可将鸡用保鲜纸包裹后放入冰箱的冷冻室内冷却。
4、将冷却后的鸡斩件。
5、姜磨成姜蓉，葱切细丝，用盐捞好后淋上烧热的花生油，搅拌均匀后倒入斩好的鸡块里捞好，面上再铺上芫茜便成。
材料
鸡半只，姜1块，青葱3棵
芡汁：粟粉1茶匙，绍兴酒1汤匙，胡椒粉随意（混合）
做法
1、鸡清理干净斩小件，加少许生抽、麻油、盐和糖充分拌匀，加入1汤匙粟粉搅拌均匀腌1小时。
2、姜去皮切片，青葱切段。
3、烧热半汤匙麻油，加入姜片慢火煸炒。
4、放入葱白和鸡件大火兜抄均匀后，加入少许水、蚝油和老抽翻炒至鸡件断生。
5、最后加入青葱段和芡汁翻炒均匀即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
