大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。家常鳊鱼红烧做法大全窍门，家常鳊鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、家常鳊鱼详细制作步骤 1. 将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀；2. 姜切末，葱切段。
2、辣椒切末；3. 冬笋、香菇均切片；4. 炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热。
3、放入鳊鱼煎成两面黄色；5. 然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片，同烧；6. 待汤沸后转入文火焖15 分钟，用手勺略转动一下；7. 待焖至鱼眼凸出时。
4、将锅移置旺火上加入味精，待汤汁浓稠时，淋入香醋、香油。
5、撒上胡椒粉、葱段即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
