大家好,我是小百,我来为大家解答以上问题。山西什锦火锅,什锦火锅很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、什锦火锅详细制作步骤1. 将白菜洗净切成骨牌般大小的块;2. 粉条发好,用刀断开;3. 干贝入锅蒸发好备用;4. 鱼肚提前发好,备用;5. 鲍鱼发好。
2、备用;6. 猪肚用加盐、碱洗净,入锅煮熟;7. 鸡肉洗净,煮熟;8. 冬笋削去老皮。
3、洗净;9. 水发海参、水发鲍鱼、熟鸡肉、发好鱼肚、熟猪肚、冬笋均切成长条片;10. 猪腰子片去腰花心,然后刻上花刀;11. 将白菜放入火锅内,把水发粉条放人白菜上面。
4、再将鱼丸放水发粉条上面;12. 然后把海参码入锅内,再将干贝码在海参一边;13. 最后将鲍鱼、鱼肚、熟猪肚、冬笋、猪腰子逐样摆入锅内;14. 勺内添入鸡汤1000毫升,加上精盐、味精烧开。
5、撇净浮沫,倒入火锅内,盖严盖;15. 把木炭放炉内烧红。
6、用铁筷子将木炭夹入火锅的炉膛内,待锅内汤沸后即成。
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