大家好,小霞来为大家解答以上的问题。酥肉的制作方法与配料的文章，酥肉的制作方法与配料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、准备用料：五花肉600g、鸡蛋3个、玉米淀粉50g、面粉50g、香葱碎适量、生姜丝适量、花椒粉。
2、5g、十三香5g、黄酒2汤匙。
3、五花肉清洗干净，去皮。
4、2、沥干水分，切成粗细均匀的条状。
5、3、准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。
6、4、鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
7、5、加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。
8、6、加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。
9、7、放入切好的肉条。
10、8、搅拌均匀，时每一根肉条沾满面糊，腌制入味30分钟。
11、9、炒锅烧热放入菜油。
12、油温烧至七成热，筷子插入，油冒泡的状态即可。
13、10、逐根放入腌制入味的肉条，用筷子翻动，防止肉条粘连。
14、1炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后，控油捞出。
15、12、炸好所有，彻底放凉后冷冻保存。
16、13、成品图。
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