羊肉怎么炖好吃又简单的做法(羊肉怎么炖好吃)

2023-07-01 11:14:05 社会百科 0阅读 回答者:admin

大家好,小霞来为大家解答以上的问题。羊肉怎么炖好吃又简单的做法,羊肉怎么炖好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、有朋友问我炖煮羊肉有什么好方子没?怎么做才好吃?在这里分享几点:炖煮羊肉切记"4放3不放",放错了,肉不美汤不鲜。

2、咱先说一说三不放,首先是不放八角,在炖煮羊肉的时候是决不好放八角的,因为八角属于大料,煮羊肉的时候放入八角,不仅能够破坏羊肉的原汁原味,而且味道浓郁的八角还能使羊肉汤变黑,越煮腥膻味会越大,汤也会不鲜香。

3、其次是料酒,料酒虽然是去除腥味的调味品,但多用于海鲜和猪肉、鸡肉等肉类食物之上,如果煮羊肉时,放入料酒不仅不能够去除羊肉的腥膻味,而且还会产生一种怪味,反而是羊肉汤不够鲜美。

4、最后是酱油,酱油是一种调色调味的调味品,如果将其用在炖煮羊肉上,那就大错特错了,不仅不能够给羊肉上色,还会改变羊肉味道,所以尽量不要放入(红烧除外)。

5、炖煮羊肉时,其实任何料不加就能做出原汁原味汤鲜肉美的羊肉,如果你一定要加,那么除葱姜和食盐外,有四种香料是必须要要放的,那就是草果、良姜、桂皮、白芷,因为这些香料不仅能使羊肉鲜香好吃,而且还能有效的去除羊肉的腥膻味。

6、羊肉汤做法:鲜羊肉30斤,鲜羊骨20斤,鲜羊油5斤。

7、白芷120克,草果良姜各50克,桂皮130克,大葱白25克,姜块100克,丁香10克,香油味精各60克,香菜、青蒜苗或蒜黄适量,制作方法: 首先将羊肉羊骨下入冷水盆中浸泡2小时,反复多洗几次,这样做可以去除残留在羊肉中血水和杂质。

8、2、 将羊肉羊骨热水下锅水温60度以上,煮沸时打去浮沫,捞出用热水冲洗干净。

9、3、锅内放水烧至将开,放入羊骨铺底,上面码放羊肉羊油,大火烧开去除浮沫,八九成熟时放入白芷草果桂皮良姜,再下葱段姜块, 时间到再加入食盐、味精调味,出锅前下丁香3分钟即可捞出,后羊肉剁成大小相宜的块既成手抓羊肉了,汤中撒上蒜苗碎、香菜、香油就是羊肉汤了。

10、煮一锅好喝的羊肉汤对于一个单县人来说就是家常便饭,这也是单县羊肉汤传承方式。

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12、首先我们将羊肉冷水下锅,加入料酒,放入葱段,姜片,干辣椒八角加少许的盐,小火慢炖半个小时左右即可,超级美味。

13、首先把羊肉放到锅里焯水,再捞出来。

14、起锅烧油,把羊肉放进去,加入一点蚝油,生抽。

15、老抽,食盐。

16、再加入适量的水,炖一段时间即可。

17、羊肉切成块。

18、然后放入调料腌制,腌制好了之后放到锅里面炖,再加点白萝卜,味道特别的好吃。

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