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1、 碧粳米是一种优质大米，原产地在河北省玉田县，在清代系贡品，具有粒细长，微带绿色，炊时有香的特点。
2、谢墉在《食味杂咏》中写道：“京米，近京所种统称京米，而以玉田县产者为良，粒细长，微带绿色，炊时有香。
3、其短而大，色白不绿者，非真玉田也。
4、”有诗赞曰：“京畿嘉谷万邦崇，玉种先宜首善丰。
5、近纳神仓供玉食，全收地宝冠田功。
6、泉溲色发兰苕绿，饭熟香起莲瓣红。
7、人识昆仑在天上，青精不与下方同。
8、” 诗中第5、6句已将碧梗香米形象地表现了出来。
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